BERINGELA GRATINADA COM BACALHAU

Esta receita eu vi publicada e gostei tanto que decidi fazer para o meu jantar e partilhar aqui ,com algumas alterações . Em vez de fazer com carne picada decidi fazer com bacalhau. Espero que gostem

Ingredientes

1 pacote de pão francês ralado

 2 Colheres de sopa de leite meio gordo

 3 posta grande de bacalhau

1 Cebola média picada 

3 Dentes de alho ralados

 2 Colheres de sopa de salsa picada

 2 Colheres de sopa de cebolinho picado

 1 Ovo inteiro batido

2 Colheres de sopa de polpa de tomate 

1 Tomate cortado em cubos

 1 Colher de sopa de azeite 

2 Unidades de berinjela grandes 

cortadas em fatias, no sentindo do comprimento 

200 gramas de muçarela 

Pimenta Sal a gosto 

Papel-alumínio para cobrir

Modo de Preparo

Em uma tigela pequena colocar o pão 

junto o com leite e misturar.

Junte o bacalhau desfiado ao  pão humedecido 

¾ da cebola picada,

 2 dentes de alho ralados, 

salsa, cebolinho e o ovo

ligeiramente batido, 

tempere com sal e pimenta  a gosto.

Em uma frigideira grande

 pincele com azeite e aqueça  

Doure as fatias de berinjelas

 dos dois lados, e reserve.

Pré aqueça o forno em temperatura média (180º).

Pegue uma porção de bacalhau 

e modele como um croquete,

 coloque-o no início de cada 

fatia de berinjela e enrole .

Ponha os rolinhos num pirex, 

um ao lado do outro.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 

20 minutos ou até ficar cozido.

Prepare o molho com azeite, 

o restante da cebola, o alho,

 e o tomate cortado em cubinhos, 

coloque a polpa  de tomate,

uma pitada de açúcar e

 tempere com sal a gosto. 

Coloque um pouquinho de água 

para não ficar tão espesso

Retire os rolinhos do forno

 e o papel-alumínio, 

cubra com o molho de tomate 

e coloque as fatias de muçarela por cima. 

Volte ao forno por mais 10 minutos.

Sirva logo de seguida e delicie se com esta pequena delicia

Desejo a todos em 

BOM APETITE !!!!

E voltem sempre pois são bem vindos hoje e sempre